一、食品添加劑簡介： 食品添加劑是食品工業(yè)的基礎原料，對食品的生產工藝、產品質量。安全衛(wèi)生都起到至關重要的作用。但畢竟不是食品的基本成分，盡量在用于食品之前已在試驗室中進行多次安全性測試，但違禁、濫用以及超范圍、超標準使用添加劑，都會給食品質量、安全衛(wèi)生以及消費者的健康帶來巨大的損害。食品添加劑的種類和數(shù)量越來越多，對人們健康的影響也就越來越大。隨著研究的不斷改進和發(fā)展，原來認為無害的添加劑，近年來發(fā)現(xiàn)還可能存在慢毒性、致癌作用、致畸作用及致突變作用等各種潛在的危害，因而更加不能忽視。 食品添加劑的檢測，目的在于監(jiān)督、保證和促進正確合理地使用食品添加劑，確保人民的身體健康。苯甲酸、山梨酸、糖精鈉均是常用的食品添加劑，其中防腐劑（苯甲酸、山梨酸）和糖精鈉是飲料必測項目。目前關于食品中防腐劑與甜味劑的檢測方法的很多，主要涉及的檢測方法有薄層色譜法、比色法、離子選擇電極測定法、氣相色譜法、液相色譜法。本文主要是參考其它文獻對國家標準進行優(yōu)化，使其檢測效果更佳、更實惠。 二、儀器配置方案： LC-P310高壓恒流泵：2臺 LC-UV310紫外檢測器：1臺 高壓混合器（1500ul）：1臺 LC-Co310柱溫箱：1臺 LC-310泵控工作站（帶采樣功能）：1套 7725i手動進樣閥：1套 液相色譜柱：C18色譜柱（4.6mm*250mm，5um）：1支 苯甲酸、山梨酸、糖精鈉標準物質：各1支 以及相應的前處理設備。 三、實驗方法： 1、樣品前處理 汽水類:稱取適量試樣，微溫攪拌除去二氧化碳，用氨水溶液調pH為7，加水定容，過濾，待測。 飲料類:稱取適量試樣，用氨水溶液調pH為7，加水定容，搖勻，離心沉淀，取上清液過濾，待測。 2、標準溶液的配置 用超純水分別將3種標準品配置成適宜濃度的苯甲酸，糖精鈉、山梨酸的儲備液，備用。使用時分別取各儲備液適量，用甲醇稀釋成混合標液，待測。
